与豆腐的美丽相约

——记春江幼儿园百馨西苑园区“家乡的美食”中班生成课程系列活动  

2018年12月6日，寒冬初上，一场与豆腐的美丽之约在春江幼儿园百馨西苑园区的音体室正式开启。从打磨豆子、自制豆腐、创意豆渣饼到美味豆腐汤，4位助教家长为孩子们演绎了关于豆腐的制作故事。接下来，让我们跟随时光镜头走进看一看。

篇章一：盛情邀约——活动由来

早在上周，我们就结合幼儿园最近开展的“创玩节之家乡菜”下发了关于“常州的家乡菜”的调查表，家长们和孩子一起用画一画、说一说的方式了解了常州许多有名的家乡菜，而豆腐汤作为孩子们熟知的一道菜深受孩子们的喜爱，可是豆腐是怎么来的呢？制作工序又有哪些？孩子们互相讨论着。看来，像做豆腐这样的传统工艺知识也是当下孩子们想要了解的，于是，我们咨询了家长们，高手在民间，中3班的瑶瑶妈妈就会做豆腐，不妨请来为小朋友展示一下。

篇章二：热情相拥——活动开始

周四上午，三个班的孩子整齐的坐在音体室里，看到满桌的材料，他们小声的讨论着。虽然前期对豆腐汤有了一定了解，但对于具体的制作依然存在困惑，刘老师首先为孩子们解惑，详细的讲解了制作豆腐的原材料，黄豆、面粉小朋友都认识，还有一样重要的材料确猜不出来，原来是“盐卤”呀！

认识了原材料接下来就是制作豆腐了，在助教家长的操作下，小朋友们看到黄豆研磨后豆渣和豆浆分离流出，他们都惊喜极了。大家只知道豆腐是一块一块的，谁曾想竟是由一颗颗小小的黄豆做成。打出豆浆，放在锅中进行蒸煮，为了防止豆浆粘锅，需要一边搅拌一边蒸，等到豆浆渐渐煮熟之后，加入盐卤，豆浆在盐卤的作用下很快就慢慢凝固，舀出凝固的豆花放入提前准备好的磨具中，沥出多余的水分，最后用压板压缩成一块长方形的豆腐块。孩子们看着每一步，小眼睛一眨不眨，还尝试了搅拌，真正体验了一把做豆腐的过程。

篇章三：品味美味——活动高潮

豆腐做好了，可以做出美味的豆腐汤了，老师们提前准备好了香肠、豆渣饼、百叶丝、鸭血等放入锅中，为小朋友们制作美味的豆腐汤了。咕嘟咕嘟的沸腾声向我们发出邀请：“我快出锅啦，你们准备好了吗？”在1个小时不到的时间里，豆腐和豆腐汤就都完成了。品尝着美味的豆腐汤，孩子们一边喝一边赞叹，“真好吃！”“这是我吃过最美味的菜了。”“我回家也要让妈妈给我做豆腐汤。”看着孩子们喜爱的笑容，我们本次的课程活动也接近尾声。

番外篇：谈谈收获——课程反思

一次小小的豆腐制作，一碗豆腐汤，给孩子们留下的不仅仅是特色美食的味道，更让他们们懂得了每样食物的完成都需要经历不同的工序，而每一件事都需要用心去完成，耐心等待后品尝到的食物也会更加美味。对于我们教师而言，更是今后如何挖掘课程、如何开发周边资源以及如何去利用资源的一次良好开端，虽然活动中还有一些细小疏漏，虽然也只是系列活动中一个小点，但是我们相信，有了诸多小点的汇聚，一定能够支撑更大的课程！

（撰写：赵亚维、刘丹；拍摄：芮昱昊）