科学家做过一个实验：两组人每日进食一顿同样的食品，一组是早晨7点钟进食，另一组在晚上5点进食，结果前一组人的体重普遍下降，后一组人的体重却不断上升，再换人实验，结果仍是如此。因此早餐可以适当多吃，而晚餐一定要少吃。

一日多餐比餐更重要

科学家通过动物和人体实验发现，多次进餐可使血清胆固醇维持较低水平。而不少中老年人一日三餐的热量70%集中在晚餐，不仅使血脂猛然增高，而且晚上睡觉对血流明显降低，致使大量血脂沉积在血管壁上，易早晨血管硬化。

吃健康食物更重要

美国一项科学调查表明：与10年前相比，63%的人更关心他们所食用的食品是否有益健康，其目的是减少患癌症和心脏病的危险性，而不是单单为减轻体重和美容。另外，有40%的人表示，他们为吃得更健康而减少了油炸食品和饭后舔点。

食品消毒比食补更重要

科学家最新研究指出：粮食、水果和蔬菜都或多或少污染上一些毒物，毒物进入体内就必须消毒。如何“消毒”呢？首先要坚持体育锻炼，提高机体的抗毒能力和加速毒物的排泄；其次应适当多吃富含纤维素的食物，保持大便通畅，及时让废物和毒物排除体外；第三是选食无污染和污染程度轻的事物，食用前充分清洗和浸泡；第四，应选食一些抗污染，排斥毒物和有清血灭毒作用的食物如猪血、菌类、绿豆类。

减肥的重要性不亚于戒烟

有关专家最近警告说：“肥胖对健康构成的威胁，不亚于吸烟。但目前戒烟的好处已广为人知，而肥胖的危害性却没有被多数人认识，同时胖起来容易瘦下去难。